节日家常菜谱 20 道
一、节日家常菜谱之宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、酱油、白砂糖、料酒、大蒜、淀粉、陈醋、盐、植物油。
做法：
1. 鸡胸肉洗净切丁，用料酒、盐、淀粉拌匀腌制 15 分钟；干辣椒切段备用；花生米用热水浸泡 15 分钟，捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量的植物油，烧热后放入鸡丁煸炒至变色，然后加入干辣椒段、大蒜翻炒出香味。
3. 加入酱油、白砂糖、陈醋翻炒均匀，再加入花生米翻炒均匀即可。
二、节日家常菜谱之糖醋排骨
材料：猪排骨、白砂糖、醋、料酒、盐、淀粉、植物油。
做法：
1. 猪排骨洗净切段，用料酒、盐腌制 15 分钟；淀粉加水调成水淀粉备用。
2. 锅中倒入适量的植物油，烧热后将排骨沾上水淀粉放入锅中炸至金黄色捞出沥干油分备用。
3. 锅中留底油，放入白砂糖炒至溶化，加入醋、盐调味，再加入排骨翻炒均匀即可。
三、节日家常菜谱之酸辣土豆丝
材料：土豆、青红辣椒丝、大蒜末、白砂糖、醋、盐、鸡精、植物油。
做法：
1. 土豆去皮洗净切丝，放入沸水中焯烫一下捞出沥干水分备用；青红辣椒丝也焯一下水备用。
2. 锅中倒入适量的植物油，烧热后放入大蒜末炒香，加入白砂糖、醋、盐、鸡精调味。
3. 加入土豆丝、青红辣椒丝翻炒均匀即可。
四、节日家常菜谱之红烧肉
材料：五花肉、葱段、姜片、八角、桂皮、老抽、生抽、料酒、冰糖。
做法：
1. 五花肉洗净切块，放入沸水中焯烫一下捞出沥干水分备用。
