中式宴请菜单：传统美食与礼仪的完美结合
一、菜单组成
中式宴请菜单通常由凉菜、热菜、主食、汤品和甜点组成。每道菜品都经过精心挑选，以展现中国丰富的饮食文化和地方特色。菜单的组成和顺序通常根据宴请的场合和目的进行合理安排。
二、菜肴选择
1. 经典菜肴：中式宴请菜单中通常包含一些经典菜肴，如宫保鸡丁、糖醋里脊、鱼香肉丝等，这些菜品具有广泛的知名度和受欢迎程度。
2. 地方特色：为了展示中国各地的饮食文化，菜单中也会纳入具有地方特色的菜肴。例如，北京烤鸭、四川水煮鱼、广东白切鸡等。
3. 时令食材：选择当季的食材可以突出菜单的新鲜度和口感。例如，春季的鲜笋、夏季的西瓜、冬季的火锅等。
三、菜品摆放
1. 冷菜先行：在正式上菜之前，通常会先上一些冷菜，如凉拌海带、盐水鸭等，以供客人品尝。冷菜的摆放位置通常在主菜之前，以引导客人的食欲。
2. 热菜交替：热菜是宴请中的主要部分，通常包括汤、主菜和配菜。汤的摆放位置通常在主菜之前，以润滑肠胃；主菜的摆放则根据不同场合和目的进行选择；配菜的摆放则要考虑到色彩搭配和口味协调。
3. 主食主食是宴请的最后一道菜，通常以米饭、面条或饺子等为主。主食的摆放位置在所有菜品之后，以收尾结束整个宴请。
4. 甜点留缝：甜点通常作为一道餐后甜点，或者在主食之后作为另一道收尾菜品。甜点的摆放位置可以在主食之后或汤品之前，以给整个宴请留下完美的结束印象。
四、餐饮礼仪
1. 让座与入座：在就座时，主人应先安排好客人的座位，并主动为客人让座。客人应该礼貌地感谢主人并按照主人的安排入座。
2. 使用餐具：在用餐过程中，应正确使用餐具，如筷子、碗、盘子等。注意不要将餐具碰在一起发出声响，不要用筷子指着别人或在空中乱摆。
3. 分享与礼让：在中式宴请中，分享是一种重要的礼仪。主人应该主动为客人夹菜、倒酒，客人应该礼貌地感谢主人并适当地回馈主人。同时，在用餐过程中要注意礼让，不要争抢食物或对菜品进行挑剔指责。
4. 注意言辞：在用餐过程中要注意言辞文明得体，不要大声喧哗或口出脏话，不要谈论过于私人或敏感的话题以免造成不必要的尴尬局面。
5. 饮酒有度：在宴请中饮酒是一种表达友好关系的方式，但要注意饮酒有度。不要过量饮酒导致言行失态或影响其他人的用餐体验。同时，如果不能饮酒或对酒精过敏应该礼貌地告知主人或其他人。
6. 注意环境：在用餐过程中要注意环境整洁卫生，不要随意丢弃垃圾或破坏公共设施。同时也要注意保持安静不要影响其他人的用餐体验。
7. 离席有礼：在离席时主人应该主动向客人道别并感谢客人的光临；客人应该礼貌地感谢主人并表达对主人的感激之情同时轻轻地离开座位及餐桌避免打扰到其他用餐者用餐。
