精选家常小炒101道

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精选家常小炒101道

一、引言

家常小炒是我们日常饮食中不可或缺的一部分。这些简单而又美味的菜肴，既可以让我们的味蕾得到满足，又能提供我们必需的营养。在这篇文章中，我们将介绍101道精选家常小炒，分为蔬菜类小炒、肉类小炒和海鲜类小炒三部分。让我们一起来学习吧！

二、蔬菜类小炒

1. 西红柿炒鸡蛋材料：西红柿2个，鸡蛋3个，盐适量，油适量。做法：将西红柿切块，鸡蛋打散。锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒散，加入西红柿翻炒均匀，加盐调味即可。

2. 酸辣土豆丝材料：土豆1个，青红椒各半个，盐适量，醋适量，糖适量，生抽适量，油适量。做法：将土豆和青红椒切丝。锅中加油烧热，倒入土豆丝炒至变软，加入青红椒丝翻炒均匀。加盐、糖、生抽和醋调味即可。

3. 蒜蓉西兰花材料：西兰花1棵，蒜3瓣，盐适量，油适量。做法：将西兰花切成小朵，蒜切末。锅中加水烧开，加入西兰花焯水1分钟捞出过凉水。锅中加油烧热，加入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀，加盐调味即可。

4. 清炒芦笋材料：芦笋250克，蒜2瓣，盐适量，油适量。做法：将芦笋洗净切成段，蒜切末。锅中加油烧热，加入蒜末爆香，加入芦笋段翻炒至变色，加盐调味即可。

5. 麻辣豆腐干材料：豆腐干150克，青红椒各半个，葱姜蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，油适量。做法：将豆腐干切成小块，青红椒切块。锅中加油烧热，加入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜炒香。加入豆腐干和青红椒翻炒均匀。加盐、糖、生抽调味即可。