80个家常小炒做法大全
一、麻辣豆腐
1. 准备食材：豆腐、豆瓣酱、花椒、辣椒、生抽、盐、鸡精、葱姜蒜。
2. 豆腐切块，辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加油烧热，加入花椒煸炒出香味，再加入葱姜蒜爆炒。
4. 加入豆瓣酱炒匀，再加入适量清水烧开。
5. 加入豆腐块，加盖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 最后加入辣椒段翻炒均匀即可。
二、红烧肉
1. 准备食材：五花肉、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段。
2. 五花肉切块，锅中加水烧开，将肉块焯水备用。
3. 锅中加油烧热，加入冰糖煸炒出糖色，加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入八角、桂皮、香叶翻炒几下，再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量清水烧开，加盖煮30分钟，让五花肉充分入味。
6. 最后收汁，加入姜片、葱段翻炒均匀即可。
三、清炒花菜
1. 准备食材：花菜、蒜头、盐、鸡精、油。
2. 花菜洗净切小朵，蒜头切末备用。
3. 锅中加水烧开，加入花菜焯水半分钟后捞出备用。
4. 锅中加油烧热，加入蒜末爆炒出香味。
5. 加入花菜翻炒均匀，加盖煮1分钟。
6. 最后加入盐、鸡精翻炒均匀即可。
