家庭厨房食品卫生规范标准
一、食材储存
1. 食材应分类储存，并遵循“先入先出”的原则，确保食材的新鲜和安全。
2. 食材应储存于清洁、卫生、干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温。
3. 不得将有毒、有害、易污染的物品与食材存放在一起，防止交叉污染。
4. 食材应按照标识进行分类储存，并标明进货日期和数量，确保食品在保质期内使用。
二、食材处理
1. 食材处理前应先进行清洁和处理，去除杂质和污物。
2. 处理食材时，应保持手的清洁和卫生，避免直接接触食材的部分。
3. 烹饪过程中，应使用清洁的厨具和器具，避免污染食品。
4. 烹饪后的食品应立即食用或妥善保存，避免再次污染。
三、餐具清洁
1. 餐具应在使用后立即进行清洗，并存放在干燥、卫生的地方。
2. 餐具清洗应使用流动水或蒸汽进行彻底清洗，确保无残留物。
3. 餐具清洗后应进行消毒处理，确保餐具的清洁和卫生。
4. 餐具应定期进行更换和清洗，保持其清洁和卫生。
四、厨房卫生
1. 厨房应保持清洁和卫生，经常进行清洁和消毒处理。
2. 厨房用具和设备应经常进行清洁和维护，确保其正常使用和卫生。
3. 厨房排烟系统应定期进行清理和维修，防止油烟污染食品。
4. 厨房垃圾应及时清理和处理，保持厨房的整洁和卫生。
五、个人卫生
1. 家庭成员在厨房操作时，应保持手的清洁和卫生，避免直接接触食材或食品。
2. 家庭成员在处理食品时，应戴口罩、手套等防护用品，确保食品的卫生质量。
3. 家庭成员在食品加工过程中，应避免交叉污染，确保食品的安全性。
