海鲜食谱大全及做法
一、清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1条、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油
做法：
1. 鲈鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、葱姜丝腌渍10分钟；
2. 腌渍好的鲈鱼放入蒸锅中蒸10分钟；
3. 蒸好的鲈鱼撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝；
4. 倒入蒸鱼豉油即可。
二、红烧黄鱼
材料：黄鱼1条、姜丝、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水、油
做法：
1. 黄鱼去鳞去内脏洗净，用盐、料酒腌渍10分钟；
2. 热锅冷油，爆香姜丝，放入黄鱼煎至两面金黄；
3. 加入生抽、老抽、料酒、糖翻炒均匀，加入清水烧开；
4. 焖煮至汁收浓，撒上葱段即可。
三、蒜蓉扇贝
材料：扇贝6个、蒜蓉、葱花、盐、料酒、生抽、油
做法：
1. 扇贝去壳取肉，洗净备用；
2. 蒜蓉和葱花备用；
3. 将扇贝肉放入壳中，撒上蒜蓉和葱花，淋上盐、料酒、生抽拌匀；
4. 烤箱预热至200度，将扇贝放入烤5分钟即可。
