快手凉菜100道
一、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是最常见的凉菜之一，口感清脆爽口，做法简单。将黄瓜洗净拍松切块，用盐腌制一会儿，然后将黄瓜中的水分挤出，再加入蒜末、香菜末、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。
二、凉拌木耳
木耳富含胶质，能够吸附体内的毒素和垃圾，具有很好的保健作用。将木耳泡发后煮熟，再用凉水冲洗干净，加入蒜末、辣椒油、盐、醋、酱油等调料拌匀即可。
三、凉拌皮蛋
皮蛋是一种口感独特的食材，能够增加食欲。将皮蛋切成小块，然后加入蒜末、醋、酱油、盐等调料拌匀即可。
四、凉拌莲藕
莲藕具有清热解毒、凉血止血等功效，是一种营养丰富的食材。将莲藕去皮切片，用开水焯水后过凉水，再加入蒜末、辣椒油、盐、醋等调料拌匀即可。
五、凉拌西蓝花
西蓝花富含维生素C和膳食纤维，是一种健康蔬菜。将西蓝花切成小段，用开水焯水后过凉水，再加入蒜末、醋、盐等调料拌匀即可。
六、凉拌鸡丝
鸡丝富含蛋白质和多种营养成分，具有很好的滋补作用。将鸡肉切成丝状，用开水焯水后过凉水，再加入葱丝、姜丝、蒜末、盐、醋等调料拌匀即可。
七、凉拌海带
海带富含碘元素和膳食纤维，具有很好的保健作用。将海带泡发后煮熟，再加入蒜末、辣椒油、盐、醋等调料拌匀即可。
八、凉拌土豆丝
土豆丝口感细腻，营养丰富。将土豆去皮切成细丝，用开水焯水后过凉水，再加入蒜末、醋、盐等调料拌匀即可。
九、凉拌三丝
凉拌三丝是一道口感丰富的凉菜，做法简单。将海带丝、豆皮丝、黄瓜丝等食材用开水焯水后过凉水，再加入蒜末、醋、盐等调料拌匀即可。
