夏季素食菜谱家常菜做法
一、糖醋素排骨
材料：
干木耳、莲藕、红椒、蒜苗、姜末、酱油、盐、白糖、醋、淀粉
做法：
1. 干木耳泡发，洗净去蒂，用手撕成小朵。
2. 莲藕去皮，洗净后切成小块，红椒切段。
3. 碗中加入酱油、盐、白糖、醋和淀粉，调成料汁备用。
4. 锅中加油烧热，下入素排骨（提前用油炸至金黄）、木耳、莲藕翻炒均匀。
5. 倒入料汁炒至浓稠，下入红椒段翻炒均匀即可出锅。
二、酱烧素鸭
材料：
干豆腐皮、胡萝卜、青椒、甜面酱、酱油、盐、白糖、淀粉
做法：
1. 干豆腐皮用清水浸泡回软，切成小条。
2. 胡萝卜去皮，切成细丝。青椒去蒂和籽，切成小块。
3. 碗中加入甜面酱、酱油、盐、白糖和淀粉，加少许水调成料汁备用。
4. 锅中加油烧热，下入胡萝卜丝和青椒翻炒至变软。
5. 倒入料汁炒至浓稠，下入干豆腐皮翻炒均匀即可出锅。
三、清炒素虾球
材料：
山药、青豆、彩椒、盐、姜末、植物油
做法：
1. 将山药洗净去皮，切成小块。彩椒洗净去籽，切成小块。青豆焯水备用。
2. 锅中加油烧热，下入姜末炒香。
3. 倒入山药翻炒至熟烂。
4. 加入青豆和彩椒翻炒均匀。
5. 加盐调味即可出锅。
