家庭素菜500款菜谱

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家庭素菜500款

一、绿色蔬菜类

1. 蒜香芥蓝材料:芥蓝、红椒、蒜末、盐、味精、白糖、食用油做法:(1)将芥蓝洗净,切成小段,红椒切丝备用。(2)锅中加水烧开,加盐、食用油,将芥蓝焯水,捞出沥干水分。(3)热锅加油,加入蒜末爆香,再加入芥蓝、红椒丝翻炒,加盐、白糖、味精调味,翻炒均匀即可。

2. 清炒芦笋材料:芦笋、蒜末、盐、味精、食用油做法:(1)将芦笋洗净,切成小段备用。(2)锅中加水烧开,加盐、食用油,将芦笋焯水,捞出沥干水分。(3)热锅加油,加入蒜末爆香,再加入芦笋翻炒,加盐、味精调味,翻炒均匀即可。

二、菌类蔬菜

1. 香煎蘑菇材料:蘑菇、面粉、盐、黑胡椒粉、食用油做法:(1)将蘑菇洗净,切片备用。(2)将蘑菇片均匀地沾上面粉,备用。(3)热锅加油,将蘑菇片煎至两面金黄色,加盐、黑胡椒粉调味即可。

2. 蒜蓉蘑菇材料:蘑菇、蒜瓣、盐、酱油、食用油做法:(1)将蘑菇洗净,切成小块备用。(2)蒜瓣剁成蒜蓉备用。(3)热锅加油,将蒜蓉爆香,再加入蘑菇翻炒,加盐、酱油调味,翻炒均匀即可。

三、豆制品类

1. 麻婆豆腐材料:豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜末、盐、味精、食用油做法:(1)将豆腐切成小块备用。(2)锅中加油烧热,加入肉末炒散,再加入豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜末爆香。(3)加入适量清水烧开,加盐、味精调味,将豆腐块加入锅中煮至入味即可。

2. 素炸酱面材料:面条、黄豆芽、胡萝卜丝、青豆芽、黄瓜丝、生抽、豆瓣酱、甜面酱、食用油做法:(1)将面条煮熟备用。(2)热锅加油,将黄豆芽、胡萝卜丝、青豆芽炒熟备用。(3)将煮熟的面条加入炒熟的豆芽菜中,加入黄瓜丝和豆瓣酱拌匀即可。