四季菜谱摘录

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四季菜谱摘录

四季更替,美食不断。每个季节都有其独特的食材和烹饪方式,让我们一起来摘录一些经典的四季菜谱。

一、春季菜谱

春天万物复苏,是新鲜的蔬菜和水果丰富的季节。以下是几个适合春天的菜谱。

1. 韭菜炒鸡蛋

材料:韭菜、鸡蛋、盐、食用油。

做法:(1)将韭菜洗净切成小段,鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。(2)热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,炒至凝固后盛出。(3)锅中倒入少许油,放入韭菜翻炒,再加入炒好的鸡蛋,加入适量盐调味即可。

2. 芹菜炒肉丝

材料:芹菜、猪肉丝、盐、食用油、酱油、料酒、姜末。

做法:(1)将芹菜洗净切成小段,猪肉丝用料酒、酱油腌制10分钟。(2)热锅凉油,放入姜末爆香,加入猪肉丝煸炒至变色。(3)加入芹菜段继续翻炒,加入适量盐调味即可。

3. 春笋炒木耳

材料:春笋、木耳、盐、食用油、葱姜蒜末。

做法:(1)将春笋和木耳分别洗净切成小块。(2)热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。(3)加入春笋和木耳翻炒,加入适量盐调味即可。

二、夏季菜谱

夏天炎热潮湿,适合吃一些清淡爽口的菜品。以下是几个适合夏天的菜谱。

1. 凉拌黄瓜

材料:黄瓜、蒜末、盐、醋、白糖、香油。

做法:(1)将黄瓜洗净拍松切块,用盐拌匀腌制10分钟。(2)将醋、白糖、香油和蒜末混合成调味汁。