自制早餐面包的做法大全

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自制早餐面包的做法大全

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一、坚果大列巴面包

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### 材料

高筋面粉:250克 细砂糖:25克 鸡蛋:30克 奶粉:10克 盐:2克 干酵母:3克 无盐黄油:20克 坚果(如核桃、杏仁、葡萄干等):150克

### 步骤

1. 将高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、奶粉、盐和干酵母混合在一起,揉成面团。

2. 加入无盐黄油,继续揉面团,直到面团变得光滑并有弹性。

3. 将面团放在温暖的地方,盖上湿布,发酵至2倍大(大约需要1小时左右)。手沾面粉,扎眼不回缩即可。

4. 面团再次揉搓排气,分成两等份,取一个面团擀开,平铺上适量的干果。

5. 将面团卷起,放于烤盘上,进行二次发酵(大约需要40分钟左右)。

6. 二次发酵完成后,涮上蛋液。

7. 将烤箱预热至200度,然后将面包放入烤箱,转170度上下火烤35分钟。

8. 烤好后取出放凉,就完成了一个香喷喷的坚果大列巴面包。

二、普通早餐面包

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### 材料

高筋面粉:300克 温水:150克 干酵母:3克 细砂糖:30克 盐:3克 无盐黄油:25克

### 步骤

1. 将高筋面粉、温水、干酵母、细砂糖和盐混合在一起,揉成面团。

2. 加入无盐黄油,继续揉面团,直到面团变得光滑并有弹性。

3. 将面团放在温暖的地方,盖上湿布,发酵至2倍大(大约需要1小时左右)。手沾面粉,扎眼不回缩即可。

4. 面团再次揉搓排气,分成所需的形状(如圆形、长形等),放入烤盘上。

5. 进行二次发酵(大约需要40分钟左右)。

6. 二次发酵完成后,涮上蛋液。

7. 将烤箱预热至180度,然后将面包放入烤箱烤20-25分钟。

8. 烤好后取出放凉,就完成了一个松软的普通早餐面包。